Jdi na obsah Jdi na menu
 


Cuketa

30. 7. 2007

Karbanátky z cukety

Suroviny:                                      Obrazek   

  • 30 dkg cukety
  • 10 dkg ovesných vloček
  • 10 dkg sýra
  • 5 dkg strouhanky
  • 1 vejce
  • 1 lžička drceného kmínu
  • sůl, pepř
  • 15 dkg salámu
  • 3 stroužky česneku
  • muškátový květ
  • majoránka

Postup: cuketu nastrouháme na hrubším struhadle, na stejném nastrouháme i sýr. Salám nakrájíme na malé kostičky, česnek rozetřeme nebo prolisujeme. Do mísy dáme nastrouhanou cuketu, sýr, vločky, strouhanku, vejce, česnek, koření, salám, sůl a promícháme. Necháme chvíli stát (pustit vodu). Pokud je hmota příliš řídká, zahustíme strouhankou. Rukama tvarujeme menší karbanátky, obalíme je ve strouhance a dobře ji přitiskneme. Smažíme na oleji na pánvi nebo ve fritovacím hrnci. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninou.

Cuketo-okurkový salát

Suroviny:

  • 2,5 kg cukety
  • 2,5 kg okurek
  • 1 kg cibule
  • 1/4 kg cukru
  • 1 dl oleje
  • 1/4 l octa
  • 1 DEKO

Postup:  cuketu a okurky nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli jemně nakrájíme. Všechny suroviny promícháme a dáme do sklenic a uzavřeme. NEVAŘÍME. Salát dáme do ledničky a postupně odebíráme.

Nádivka z cukety

Suroviny:

  • 40 dkg cukety
  • 15 dkg tvrdého sýru
  • 15 dkg měkkého salámu (uzené)
  • 4 rohlíky
  • 1 hrnek hrubé mouky (1/4 l)
  • 3 dkg droždí
  • 6 lžic oleje
  • 3 vejce
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce podravky
  • 10 dkg slaniny
  • mléko podle potřeby

Postup: cuketu, sýr a salám nastrouháme, rohlíky a slaninu nakrájíme na kostičky, droždí rozdrobíme do 3 lžic mléka a necháme vzejít. Žloutky oddělíme od bílků a z bílků ušleháme tuhý sníh. Do mísy dáme cuketu, sýr, salám, rohlíky, mouku, olej, žloutky, utřený česnek, podravku, slaninu a vykynuté droždí, promícháme, podle potřeby přidáme mléko a naposledy lehce vmícháme sníh. Rozetřeme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče a upečeme.