Cuketa
Karbanátky z cukety
Suroviny:
- 30 dkg cukety
- 10 dkg ovesných vloček
- 10 dkg sýra
- 5 dkg strouhanky
- 1 vejce
- 1 lžička drceného kmínu
- sůl, pepř
- 15 dkg salámu
- 3 stroužky česneku
- muškátový květ
- majoránka
Postup: cuketu nastrouháme na hrubším struhadle, na stejném nastrouháme i sýr. Salám nakrájíme na malé kostičky, česnek rozetřeme nebo prolisujeme. Do mísy dáme nastrouhanou cuketu, sýr, vločky, strouhanku, vejce, česnek, koření, salám, sůl a promícháme. Necháme chvíli stát (pustit vodu). Pokud je hmota příliš řídká, zahustíme strouhankou. Rukama tvarujeme menší karbanátky, obalíme je ve strouhance a dobře ji přitiskneme. Smažíme na oleji na pánvi nebo ve fritovacím hrnci. Podáváme s bramborovou kaší a zeleninou.
Cuketo-okurkový salát
Suroviny:
- 2,5 kg cukety
- 2,5 kg okurek
- 1 kg cibule
- 1/4 kg cukru
- 1 dl oleje
- 1/4 l octa
- 1 DEKO
Postup: cuketu a okurky nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli jemně nakrájíme. Všechny suroviny promícháme a dáme do sklenic a uzavřeme. NEVAŘÍME. Salát dáme do ledničky a postupně odebíráme.
Nádivka z cukety
Suroviny:
- 40 dkg cukety
- 15 dkg tvrdého sýru
- 15 dkg měkkého salámu (uzené)
- 4 rohlíky
- 1 hrnek hrubé mouky (1/4 l)
- 3 dkg droždí
- 6 lžic oleje
- 3 vejce
- 3 stroužky česneku
- 1 lžíce podravky
- 10 dkg slaniny
- mléko podle potřeby
Postup: cuketu, sýr a salám nastrouháme, rohlíky a slaninu nakrájíme na kostičky, droždí rozdrobíme do 3 lžic mléka a necháme vzejít. Žloutky oddělíme od bílků a z bílků ušleháme tuhý sníh. Do mísy dáme cuketu, sýr, salám, rohlíky, mouku, olej, žloutky, utřený česnek, podravku, slaninu a vykynuté droždí, promícháme, podle potřeby přidáme mléko a naposledy lehce vmícháme sníh. Rozetřeme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáče a upečeme.