Dušené ledvinky
Suroviny:
- 1/2 kg vepřových ledvinek
- 6 dkg oleje
- 1 cibule
- kmín, sůl
- 1 lžička sladké papriky
- 1 dkg hladké mouky
Postup: ledvinky důkladně umyjeme, zbavíme tuku, pokrájíme na tenké plátky, znovu důkladně propláchneme a necháme na síťce okapat. Na oleji osmahneme nakrájenou cibuli, přidáme papriku, kmín, okapané ledvinky a dusíme ve vlastní šťávě. Když se šťáva vydusí, zaprášíme moukou a ještě chvíli dusíme. Potom zalijeme vařící vodou a za stálého míchání důkladně povaříme. Měkké ledvinky osolíme a hned podáváme. Příloha rýže, houskový knedlík nebo těstoviny.