Perník
Točený perník
Suroviny:
- 18 dkg moučkového cukru
- 12 dkg ztuženého tuku
- 32 dkg hladké mouky
- 2 lžíce medu
- 2 vajíčka
- 1/2 prášku do pečiva
- 2 lžičky skořice
- náplň:
- 1 švestková povidla
- 20 dkg kokosu
- rum podle chuti
- na potření: 1 vejce
- na posypání: sekané ořechy
Postup: ze všech surovin vypracujeme těsto, které necháme hodinu odležet v chladu. Rozdělíme na 2 díly, rozválíme na plát, potřeme náplní a přeložíme na třetiny. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme ořechy a upečeme.
Perníkové kostky
Suroviny:
- 1/2 kg polohrubé mouky
- 1/4 kg pískového cukru
- 3 vejce
- 1 sklenička oleje
- 2 lžíce marmelády
- 2 lžíce kakaa
- 1/2 prášku do pečiva
- 1 prášek do perníku
- 1/2 l mléka
Postup: vejce utřeme s cukrem, přidáme olej, marmeládu, kakao a za stálého míchání přidáváme mouku s práškem a mléko. Vlijeme do vymazaného a kokosem vysypaného pekáče a pečeme asi 3/4 hodiny. Vychladlý perník rozkrojíme, potřeme marmeládou nebo krémem a polijeme čokoládou.
(Duration=4,Transit
Perníkové řezy
Suroviny:
- 35 dkg hladké mouky
- 1 prášek do perníku
- 10 dkg moučkového cukru
- 7 dkg másla
- 3 lžíce medu
- 1 vejce
- 1 vejce na potření
- poleva: 1 vanilkový pudink, 4 dl mléka, 3 lžíce cukru - uvaříme pudink
- náplň: 10 dkg mletých ořechů, 10 dkg moučkového cukru, 1 lžíce kakaa, 1 lžíce marmelády, 1 sáček rozemletých perníčků - vše rozmícháme s trochou vody a rumu na hustou kaši
Postup: z mouky, prášku do perníku, cukru, másla, medu a vajíčka vypracujeme těsto, rozdělíme na 2 díly a oba rozválíme. Jednu placku přeneseme na vymazaný pekáček nebo menší plech, potřeme náplní a zakryjeme druhou plackou. Potřeme vajíčkem a upečeme (asi 35 minut). Po upečení na vlahý koláč nalijeme uvařený vanilkový pudink.