Moučník se zakysanou smetanou
Suroviny:
- 25 dkg polohrubé mouky
- 11 dkg cukru
- 1/2 kostky droždí
- 1,5 dl mléka
- špetka soli
- 1 žloutek
- 2,5 dkg másla
- 3/4 kg švestek
- 3 vejce
- 2,5 dl zakysané smetany
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1/2 lžičky skořice
Postup: z rozdrobeného droždí, lžičky cukru, 3 lžic vlažného mléka a lžíce mouky připravíme kvásek a necháme vykynout. V míse smícháme prosátou mouku, 6 dkg cukru, sůl, žloutek, tuk, kvásek a zbytek mléka. Vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Ještě jednou prohněteme a vyložíme jím kulatou formu nebo menší pekáček. Poklademe švestkami nakrájenými na měsíčky. Do zakysané smetany vmícháme zbytek cukru a 3 vejce a nalijeme na švestky. Koláč pečeme asi 1/2 hodiny. Hotový posypeme moučkovým cukrem se skořicí.