Koláče 1
Linecký koláč s tvarohem a jahodami
Suroviny na těsto:
- 45 dkg hladké mouky
- 30 dkg másla
- 15 dkg moučkového cukru
- 2 vejce
- 1 kypřící prášek
- 2 vanilkové cukry
Tvarohová náplň:
- 50 dkg tvarohu
- 15 dkg moučkového cukru
- 2 vanilkové cukry
- 3 žloutky
- 2 lžíce vanilkového pudinku
- mléko podle potřeby
Jahodová náplň:
- 75 dkg jahod
- 10 dkg cukru krupice
- 5 dkg hladké mouky
Postup: změklé máslo, cukr, vejce, mouku a kypřící prášek smícháme a vypracujeme hladké těsto, které necháme v lednici odležet a ztuhnout. Tvaroh a ostatní suroviny smícháme v hladkou, dobře roztíratelnou hmotu. Jahody nakrájíme na čtvrtky, zlehka je smícháme s cukrem a moukou. Tři čtvrtiny těsta vyválíme a vyložíme jím vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Těsto potřeme tvarohem a pečeme ve 180 stupňů teplé troubě asi 20 minut. Koláč vyndáme a necháme vychladnout. Na koláč rozložíme jahodovou náplň a ze zbylé čtvrtiny těsta uděláme mřížky, poklademe je na jahody. Koláč dáme do trouby a dopékáme dalších asi 15 minut.
Ořechový koláč
Suroviny na těsto:
- 50 dkg hladké mouky
- 20 dkg cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 20 dkg másla
- 2 vejce
- 2 lžíce medu
- 2 lžičky jedlé sody
- 2 lžíce mléka
- špetka soli
- ořechy na placku
Suroviny na karamel:
- 12 dkg másla
- 8 dkg cukru krupice
- 1 vanilkový cukr
- 3 lžíce medu - máslo, cukr a med spojíme a horké nalijeme na druhou placku
Suroviny na krém:
- 3 dl mléka a 1 vanilkový puding - uvařit a nechat vychladnout
- 25 dkg másla
- 10 dkg cukru
- šťáva z 1 citronu - máslo, cukr a citron vyšleháme a postupně zašleháme vychladlý puding
Postup na těsto: všechny suroviny zpracujeme na těsto, rozdělíme na 2 poloviny a každou vyválíme na placku. Jednu placku upečeme - asi 15 minut. Druhou placku polijeme horkým karamelem, posypeme hrubě nasekanými ořechy a dáme péct - asi 15 minut.
Krém namažeme na první placku a přiklopíme druhou plackou s ořechy.
Křehký koláč s nutelou
Suroviny:
- 17 dkg změklého másla
- 17 dkg krupicového cukru
- 3 vejce
- 20 dkg hladké mouky
- 2 lžičky prášku do pečiva
- 3 lžičky kakaa
- 1 lžičku skořice
- 4 lžíce mléka
- 5 lžic čokoládovo-oříškového krému nebo Nutely
- 5 dkg nahrubo nastrouhaných oříšků nebo ořechů
Postup: máslo, cukr a vejce utřeme, přidáme skořici, kakao, mouku s pečícím práškem, mléko, oříšky a řádně promícháme.
3/4 těsta nalijeme do menší formy vyložené pečícím papírem, na těsto rozetřeme čokoládovo-oříškový krém nebo Nutelu. Na krém rozetřeme zbývající těsto. Špejlí vše mírně promícháme, aby se krém rovnoměrně rozprostřel.
Pečeme při 180 °C asi hodinu. Po upečení necháme koláč asi 1/4 hodiny ve formě. Povrch můžeme polít čokoládou.