Jdi na obsah Jdi na menu
Reklama
Založte webové stránky zdarma - eStránky.cz
 


Karbanátky

14. 4. 2009

Suroviny: 1,5 kg mletého masa, cibule, 4 lžíce plnotučné hořčice, majoránka, 2 vejce, ostrý kečup, česnek, strouhanka, koření na mleté maso, sůl, pepř, olej

Postup: Do mísy dáme mleté maso, vajíčka, cibuli, česnek, hořčici, kečup a koření. Podle chuti osolíme, opepříme a pečlivě prohněteme. Postupně zahušťujeme strouhankou. Směs by měla mít takovou hustotu, aby se z ní daly dobře dělat karbanátky. Tvarujeme placičky o velikosti dlaně, na pánvi rozpálíme olej a karbanátky na něm opečeme. Jako příloha se hodí bramborová kaše a zelenina.

Karbanátky II

Suroviny: 1,5 kg směsi mletého masa, 2 vejce, 2 cibule, pokrájené najemno, 5 stroužků česneku, prolisovaných, 4 lžíce ostrého kečupu, 4 lžíce plnotučné hořčice, 1 lžíce majoránky, petrželová nať, strouhanka na zahuštění, 2 lžičky koření na mleté maso, sůl, pepř, olej na smažení

Postup:   Do mísy dejte mleté maso (hovězí a vepřové). Přidejte vajíčka, cibulku, česnek, kečup, hořčici a koření. Pokud nemáte předpřipravenou kořenicí směs, okořeňte si maso sami: zkuste tymián, nové koření nebo nepálivou papriku. Nakonec postupně přisypávejte strouhanku.  Poctivě to promíchejte. Můžete přidat i nadrobno nasekanou čerstvou petrželovou nať; krásně zvýrazní barvu i vůni. Podle chuti osolte a opepřete a všechny suroviny důkladně ručně prohněťte. Výsledkem by měla být hmota, ze které se dobře tvarují kuličky – ani moc řídká, ani moc tuhá. Před další prací si navlhčete ruce. Tvarujte bochánky menší než vaše dlaň a ne příliš silné. Karbanátky lze v této fázi zamrazit; aby se neslepily, dejte je do mrazáku nejdřív na plastovém tácku a teprve potom je přesuňte do igelitového sáčku. Bochánky smažte z obou stran v rozpáleném oleji tak, aby měly dostatek prostoru. Hotové karbanátky dávejte na talíř vyložený papírovými ubrousky – odsají přebytečný tuk. Karbanátky jsou skvělé samotné nebo s bramborovou kaší. Užijte si je jednoduše – třeba s křupavým chlebem a kyselou okurkoul.