Borůvkové knedlíky
Suroviny:
- 1/2 kg hrubé mouky
- 2 dkg droždí
- 1/4 l mléka
- 1 lžíce krystalového cukru
- 1 vejce
- sůl
- 1/2 kg borůvek
- strouhaný tvaroh
- 10 dkg rozpuštěného másla
- moučkový cukr
- zakysaná smetana
Postup: droždí rozmícháme s cukrem na kašišku, přilijeme 3 lžíce vlažného mléka a zasypeme lžící mouky a necháme vykynout. V míse promícháme mouku se solí, přidáme vejce, kvásek, mléko a vypracujeme těsto, které necháme vykynout. Těsto na pomoučeném válu rozválíme a nakrájíme na čtverečky. Do středu každého čtverečku dáme lžičku borůvek a pečlivě zabalíme. Knedlíky necháme chvíli kynout a pak vaříme v páře nebo v mírně osolené vodě asi 6 minut. Po uvaření propícháme vidličkou. Na talíři je sypeme strouhaným tvarohem, moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem. Můžeme ozdobit smetanou.