Palačinky s tvarohem, zapečené se sněhem
Suroviny na palačinky:
- 2 dl mléka
- 10 dkg hladké mouky
- 1 vejce
- citronová kůra
- 1 vanilkový cukr
- špetka soli
- olej
Náplň:
- 20 dkg měkkého tvarohu
- 8 dkg rozinek
- 1 lžíce rumu
- 1 lžíce medu
Sníh z bílků:
- 2 bílky
- 8 dkg moučkového cukru
- špetka soli
- 8 dkg krystalového cukru
- voda
Postup: mléko, mouku, vejce, cukr, kůru a sůl rozšleháme na těstíčko a na pánvi na oleji upečeme tenké palačinky. Tvaroh, rum, rozinky a med promícháme a naplníme palačinky, které srolujeme a vložíme do vymazaného pekáčku. Cukr krystal svaříme s vodou na medovou konzistenci. Bílky se špetkou soli vyšleháme na tuhý sníh a vmícháme moučkový cukr a za tepla též zašleháme cukr svařený s vodou. Palačinky poklademe sněhem a krátce zapečeme do zlatova při 250 stupních. Podáváme teplé.